Anchova grelhada com manteiga de laranja e Tagliateli

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg anchova

• Sal à gosto

• Pimenta-do-reino à gosto

• 300 g manteiga

• Raspa de laranja

• 1 laranja para suco

• 10 g alho picado

• 2 colheres de azeite

• tagliateli cozido al dente

Modo de preparo

Tempere os filés e depois grelhe-os

Amoleça a manteiga e misture a elas as raspas de laranja e o suco.

Aqueça o azeite e salteie o alho , acrescente a massa já cozida e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Outra para você!

Simples, saboroso e rápido!
Ótimo para você que acabou de descobrir a cozinha!

PEIXE COM ERVAS

1 peixe da sua preferência
2 copos de vinho branco ou verde (o mesmo que bebe...nao compre um só para comida)
1/2 copo de azeite extravirgem
1 colher de manteiga com sal
10 azeitonas pretas (pequenas e com caroço...faz toda a diferença)
2 tomates maduros fatiados
1 cebola roxa fatiada
1 pimentao amarelo fatiado
Semente de coentro
sal e ervas (alecrim, louro, salvia, manjericao)

Tempere o peixe com sal e manteiga (derretida)
Coloque-o em um refretário, sobre um folha de papel aluminio para que possa embrulhá-lo depois. Cubra com tomate, cebola, pimentao, azeitonas e as sementes de coentro. Regue com o vinho, o azeite e polvilhe as ervas, feche o papel aluminio e leve ao forno por 30 min.

Quando você abrir....nao tem noçao do aroma que ficará pela sua casa.
Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Para um amigo!

Anchova com Shitake!
Essa é para você meu novo amigo, Cuca Fresca!

Tenho que certeza que vai adorar e se lembrará de mim...

4 filés de anchova (com pele)
8 xícaras de shitake em fatias (cogumelos frescos nao se lavam, se limpam com papel toalha)
4 colheres de manteiga sem sal
4 xícaras de shoyu
4 colheres de aji-no-moto
4 colheres de azeite extravirgem

Tempere os filés com o Aji-no-moto e asse por cerca de 15 min.
Limpe os shitakes, corte-os em fatia, refogue-o na manteiga em fogo baixo por 5 minutos e acrescente o shoyu.
Coloque os filés assados (com pele para baixo) em um refratário e regue com molho de shitake.

Sirva com um arroz de passas e castanhas.

Bom apetite e me espere nesse paraíso para degustar outras receitas.

Hum.....simples e fantático!

Um prato simples, mas que você consegue sentir o sabor de cada um dos ingredientes...leve, saboroso, sem comentários...sou suspeita! Façam e me digam depois!

1 cebola
1 pimenta verde (s/ semente)
1 tomate
2 xícaras de leite de coco
1/2 colher de sal1 xícarade arroz
250 gr de camarão médio
1 xícara de água
250 gr de pescada branca em filés
Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio. Coloque a metade de cada um deles em um processador ou liquidificador (pulsar) e bata até ficar bem moído. Fatie bem fino as metades restantes. Em uma panela, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos. Deixe ferver. Hummmm que cheiro!Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos. O arroz deve ficar solto, al dente, no ponto...cuidado!Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente. Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos. Sirva imediatamente.

Sirva direto nos pratos decore com um camarao graúdo por cima e salpique cheiro verde um fio de azeite extravirgem. Bom, excelente apetite!

Semana Santa....leia-se Semana de Frutos do Mar!

Hum.....pessoal! Vocês nao têm noçao do que é esse Bacalhau.
Bom apetite!

1 kg de bacalhau demolhado2 colheres (sopa) de azeite
Azeitona preta picada
1 colher (sopa) de azeite de dendê
2 dentes de alho amassados
2 cebolas em tirasSalSalsinha picada
Pimenta-do-reino branca (moída na hora de preferência)
2 tomates picados
300 gr de abóbora moranga ralada
150 gr de mussarela raladaQueijo raladoRequeijão
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas trocando de água.
Leve-o para cozinhar na água. Desfie em lascas e reserve.
Aqueça o azeite e refogue o alho,a cebola,o tomate e acrescente o bacalhau
.Mexa mais um pouco e junte a salsinha e a pimenta. Reserve.

Coloque o bacalhau no fundo de um refratário em seguida requeijão, a abóbora ralada, a mussarela e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Para acompanhar....nada além de um delicioso arroz branco

Nao poderia deixar de dividir com vocês...

Olá amigos! Saudades.

Quem me conhece sabe que essa é minha paixao (cozinhar) e nao consigo ficar longe dos fogoes e das minhas receitas.
No mês passado fiz um queijos e vinhos com amigos, que foi uma noite maravilhosa. Nos divertimos muitos, relembrando até as brincadeiras antigas, fizemos várias mímicas...lógico que regado a muito vinho e alguns aperitivos; mousse de salmao defumado, de gorgonzola, bruschetta de cream cheese com shitake e ao final da noite um risoto de rucula com parma.

No mês que vem teremos Frutos do mar, numa varando ao som de um violao....aguardem fotos e receitas.

Esse clima pede uma sopa!

Inverno está chegando e com o frio aquela vontade irresistível de tomar sopa!
Por isso compartilharei com vocês algumas receitas de sopas, deliciosas!!!!!
Bom apetite!

SOPA DE CENOURA COM LARANJA...leve e saborosa!

- 1 colher(sopa) de margarina
- 6 cenoura picadas
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- sal e pimenta do reio à gosto
- 500 ml de água
- 500 ml de suco de laranja
Refogue na margarina derretida, as cenouras, a cebola e o salsão. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque a água e deixe os legumes cozinharem por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso. Volte à panela e junte o suco de laranja. Esquente e sirva a seguir.


SOPA DE ABÓBORA COM FEIJÃO BRANCO - maravilhosa!

500 gr de abóbora japonesa em cubos médios
- 1 colher (chá) de azeite extravirgem
- 2 tomates maduros
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes sem gordura
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca
- 1 xícara (chá) de feijão branco cozido e já temperado à gosto
- salsinha picada
Refogue a abóbora no azeite e junte os tomates, o alho, a cebola e deixe refogar por 5 minutos. Regue com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar. Espere amornar e bata no liqüidificador. Volte à panela com o feijão e deixe encorpar, por último o creme de leite. Na hora de servir, polvilhe a salsinha.


E PARA FINALIZAR A EXÓTICA SOPA DE CASTANHA PORTUGUESA...não deixe de experimentar!

- 300 gr de castanha portuguesa sem casca
- 400 gr de caldo de legumes (de preferência caseiro)
- 100 gr de cebola
- 400 ml de leite
- 100 ml de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino preta

1a. Montagem
Em uma frigideira quente, doure os cogumelos frescos com o azeite de oliva e uma pitada de sal. Reserve. Na hora de servir, enfeite cada prato com uma colher de cogumelos frescos e folhas de salsinha por cima.
2a.Montagem
Em uma panela média ,doure a cebola picada.Em seguida, acrescente as castanhas e cobrir com o leite e o caldo. Cozinhe em fogo baixo por uma hora ou até as castanhas ficarem macias. Bate no liquidificador.E depois, adicione o sal e a pimenta.