Camembert no forno

Ingredientes

1 queijo camembert ou outro do tipo brie, pequeno (125 Gramas)
20 g de geléia de damasco
10 g de damasco picadinho
10 g de pistache torrado, em lascas
20 ml de vinho jerez ou branco suave
torradas para acompanhar

Modo de preparo

Cortar o queijo ao meio. Em uma forma pequena, que possa ir ao forno, colocar a metade de baixo do queijo, rechear com a geléia de damasco e colocar alguns pedacinhos de damasco. Fechar com a metade superior do queijo e, sobre ela, mais uma camada de geléia de damasco. Delicadamente, adicionar o vinho. Levar ao forno 180ºC, por aproximadamente 15 minutos. Retirar do forno, salpicar o pistache sobre a geléia e servir quente, acompanhado de torradas.

Catupiry aos Mil Alhos

Ingredientes
azeite
catupiry
alho

obs: você pode substituir o alho e colocar apenas geléia de pimenta por cima do catupiry

Modo de preparo:
Deixe o Catupiry fora da geladeira por um tempo para que fique mais cremoso. Desenforme-o com cuidado num prato. Numa frigideira coloque aproximadamente 3/4 de xicara de azeite extravirgem e duas colheres de sopa de alho picado. Leve ao fogo bem baixinho, para nao amargar o azeite e para que o alho fique dourado no ponto ideal (nao deixe queimar, pois alho queimado estraga qualquer receita), e vá mexendo devagar, ate que o alho fique douradinho.
Com uma colher, faça uma pequena “depressão” no centro catupiry. Tire um pouco o formato ”redondinho” dele, ajeitando com uma colher, pois o resultado final fica mais bonito e não tem aquela cara de “desenformado”.
Despeje o azeite e o alho ainda quentes sobre o catupiry, ajudando a penetrar no queijo com o auxílio de uma colher.
O azeite quente vai derreter o catupiry levemente, deixando-o bem cremoso e fácil de espalhar na torrada.

Camembert em crosta de castanhas com mel

Ingredientes

1 mini camembert (aproximadamente 140 gramas)
2 colheres de sopa de mel orgânico
1/2 colher de café de azeite de trufas (se não tiver, use azeite temperado com manjericão)
1 colher de sopa de pistaches picados
1 colher de sopa de amêndoas picadas
1 colher de sopa de castanhas de caju picadas

Modo de preparo
Aquecer o forno a 180 graus (médio-alto). Espalhar as castanhas misturadas em um prato. Aquecer o mel apenas para amolecê-lo. Com a ajuda de um pincel, espalhá-lo pelo queijo inteiro, colocando-o em seguida sobre as castanhas. Com uma colher, cobrir o queijo inteiro com as castanhas. Colocá-lo numa assadeira antiaderente e assar por 10 minutos ou até que esteja mole ao toque. Servir com 

Fettuccine com Salmão defumado

Ingredientes:

- 400g salmão defumado

- 300g  fettuccine

-  azeite

- 200g queijo parmesão (ralado na hora)

- 450ml creme de leite fresco

- 15g manteiga sem sal

- pimenta do reino 

- sal 

- manjericão

- raspas de limão

Modo de preparo:

Em uma frigideira, adicione o azeite , assim que aquecer, acrescente as tiras de salmão. Cuidado para não desmanchá-lo. Em seguida, acrescente pimenta do reino, sal e a raspa de limão. 

Depois, acrescente a manteiga sem sal, o creme de leite e deixe ferver.

Coloque o molho sobre a massa cozida al dente.

Rale por cima do prato já servido parmesão.

Quibe com ricota e vegetais! Saudável e delicioso...

Ingredientes

Para o quibe:

2 xícaras (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de nozes moídas ou amêndoas
1 col (chá) de pimenta-rosa moída (preferencialmente, pode substituir por pimenta branca moida na hora)
1 col (sopa) de cebolinha picada
azeite  extra virgem

Sal

Para o recheio:

1/2 xícara (chá) de couve-flor
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre picadas
1/2 xícara (chá) de alho-poró picado cortada bem fina
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
200 g de ricota de boa qualidade
1/2 col (chá) de sal
1/2 col (chá) de pimenta-rosa moída ( ou a branca)
1 col (sopa) de cebolinha picada (fresca)
1 col (sopa) de folhas de manjericão (fresca...por favor)

Modo de preparo

Quibe
Lave o trigo numa peneira fina em água corrente.
Numa tigela, coloque o trigo e a água e deixe descansar por 30 minutos ou até que o trigo tenha absorvido toda a água e esteja fofo ao toque de garfo.
Certifique-se que no fundo da tigela não tenha sobrado água (se tiver, deixe descansar mais um pouco até o trigo absorver todo o líquido).
Acrescente as nozes, o sal, a pimenta, a cebolinha e um bom fio de azeite.
Com uma das mãos, massageie o trigo durante 1 minuto para que libere o glúten e faça a liga necessária.

Recheio
Numa tigela pequena, coloque a alga, cubra com água e deixe de molho por 10 minutos. Escorra.
Numa tigela, misture as verduras, a ricota e a alga até formar uma massa grossa e homogênea. Tempere com sal, pimenta e as ervas.

Montagem
Distribua metade do trigo na assadeira, apertando com uma espátula.
Coloque o recheio e alise com a espátula.
Por último, distribua o trigo restante, apertando para que fique firme. 

Forno por uns 20 min

Um salada verde e nada mais...BOM APETITE!

Suflê de goiabada

Ingredientes

200g de goiabada
4 claras
200g de queijo catupiry
100 ml de água
50 ml de creme de leite
50 ml de leite
Canela em pó a gosto
Canela de pau a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Manteiga para untar

Modo de preparo
Leve a goiabada ao fogo baixo junto com a água e deixe derreter. Unte os potinhos com a manteiga somente no fundo. Bata as claras em neve, sem deixar quebrar. Misture na goiabada derretida, com cuidado. Coloque nos potinhos deixando espaço para crescer. Leve ao forno pré- aquecido a 200°C. Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e o catupiry. Rale noz moscada e derreta em fogo baixo. Retire o souffle do forno, cubra com o creme de queijo, polvilhe canela em pó e enfeite com a canela em pau.

Truta gratinada com nozes

Ingredientes 03 trutas desossadas 01 dente de alho 01 colher (sopa) de suco de limão sal a gosto 100g de nozes picadas 02 colheres (sopa) de manteiga 50g de queijo parmesão ralado Molho 1/2 cebola ralada 1/2 colher de margarina 1/2 copo de leite de coco 1/2 colher (sobremesa) de maizena 01 lata de creme de leite 03 colheres (sopa) de catupiry Preparo Doure a cebola na margarina. Adicione a maizena dissolvida no leite de coco e faça um creme até soltar do fundo da panela. Acrescente o creme de leite e o catupiry e reserve. Tempere a gosto as trutas e grelhe-as, abertas, na manteiga. (somente filés). Coloque em um pirex e cubra com o molho. Acrescente o queijo parmesão e as nozes e leve para gratinar.