Arroz de polvo com batatas ao murro

Iingredientes
2 kg de polvo "limpo".
250 ml de vinho tinto
250 ml de água
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
2,5 xícaras de chá de arroz (parboilizado)
azeite
Brocolis

Modo de preparo
Coloque o polvo limpo numa panela e cubra-o com vinho tinto e água em partes iguais, sem sal. Tape a panela e 20-30 minutos após o começo da fervura o polvo está cozido. espete um garfo no polvo e se ele penetrar facilmente o polvo está cozido)

Depois de cozido, retire o polvo da água, corte-o em pedaços pequenos e guarde-o assim como a água da cozimento.

A seguir ponha numa panela, com o fundo coberto com uma camada fina de azeite, as cebolas e o alho para refogar. Quando a cebola estiver transparente junte o arroz e o polvo, aos poucos adicione a água do cozimento do polvo até que esteja cozido.

Numa frigideira refogue o brócolis com azeite e alho e jogue por cima do arroz.

Acompanhamento:
Batata ao murro
4 batatas grandes
2 l de água
4 colheres de sal grosso
4 colheres de azeite de oliva
alecrim a gosto
papel-alumínio

Modo de Preparo
1. Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.

2. Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo.

3. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC

5. No fundo de uma travessa refratária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante do sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos.