Arroz negro com camarão

Arroz negro com camarão e toque de limão siciliano

Porção para 2 pessoas

250 gr de arroz negro

Para o caldo:
salsão
alho poró
casca de camarão
cenoura 
água e pitada de sal
Deixe ferver e coe esse caldo

Refogue cebola roxa, alho e alho poró, incorpore o arroz e meia taça de vinho branco.
Use o caldo quente para cozinhar o arroz.

Leva de 1h a 1:20min, deverá ficar al dente.


Saltear no azeite e manteiga 200g de camarão, 1 colher de limão siciliano e raspas, misturar como arroz e servir assim que pronto.

Bom apetite!

Caprese de melanzana

Que tal uma caprese de berinjela?

Uma entrada leve, simples, elegante e saborosa;

Vamos começar um preparo para farinha de rosca:
Misture a farinha de rosca com queijo ralado, alho dourado, cheiro verde, pimenta branca
Importante: os demais ingredientes irão temperar a farinha, portanto, a quantidade dele deve ser bem pequena em proporção a farinha de rosca. Aliás, essa farinha fica sensacional nos empanados.

Vamos a caprese!
Numa forma de alumínio pequena (usada para empada), monte as seguintes camadas:
Fio de azeite
Camada fina da farinha temperada
Fatia de tomate italiano
Fatia fina de berinjela
Mussarela de búfala
Um folha de manjericão orgânico (que a folha é maior)
Repita mais uma sequência das camadas
Cubra com farinha e regue com azeite

Leve ao forno (pré-aquecido) por cerca de 20 minutos, desenforme e sirva ainda quente.

Eleva-me!!!!

O original Tiramissú

6 ovos
500gr de mascarpone
1 favo de baunilha
250 gr de açúcar de confeiteiro
Biscoito champagne
250gr de café bem forte e frio
Cacau em pó para polvilhar

Bater claras em neve com 50 gr de açúcar- reserve
Bater gemas com 200gr de açúcar e baunilha, até formar creme espumoso
Junte delicadamente o mascarpone com esse creme das gemas e por último as claras em neve.

Importante, faça porções individuais, aumenta a delicadeza dessa sobremesa.

Primeira camada de bem fina de creme, umedeça o biscoito no café levemente e coloque acima do creme, mais uma camada de creme e por último polvilhe cacau em pó. 

Deixar no mínimo 2h na geladeira, antes de servir.

CURIOSIDADE: Originário da Itália, significa literalmente “puxa-me para cima”, ou se preferir, “eleva-me”, uma vez que essa deliciosa sobremesa italiana nos fiz subir aos céus com seu paladar irresistível. Na realidade, devido ao fato de que seus ingredientes possuírem um valor energético considerável (ovos, açúcar, café e queijo mascarpone), é muito compreensível o significado deste nome.

A magia do tomate

Tomate!

Sempre fui completamente apaixonada pelo ele....recentemente estive na Região da Toscana e puder perceber que amei a fruta errada, pois tomate de verdade é o que se come lá. Inacreditável, adocicado, com uma textura incrível.

Mas vamos lá, estou aqui para postar um versão do tomate versátil, que pode ser usada em várias receitas, dedico a um rapaz promissor que está ingressando na paixão pela gastronomia.

MOMENTO curiosidade:

Chamado na Áustria de maçã-do-paraíso e na Itália de maçã-do-amor, o tomate foi, durante muito tempo, usado como ingrediente do elixir do amor.

A palavra tomate vem de tomatl, o nome que tinha entre os astecas.

Os italianos foram os primeiros europeus a consumirem o tomate, chamando-o depomo d’oro (pomo de ouro). Vem daí o nome do molho de tomate Pomodoro, marca muito consumida no Brasil.

Vamos a simples e deliciosa receita:

Num tabuleiro, espalhe mix de tomate dos tipos:

Débora e Italiano em menos quantidade, cortado em 4 pedaços

Cubra restante do tabuleiro com tomates cereja e sweet grape inteiros

Regue com bastante azeite de boa qualidade

Pimenta do reino, moida na hora

Sal grosso , moido na hora

Alhos fatiados bem finos

Orégano fresco

Manjericão fresco

Coloque em forno pré-aquecido ( médio) quando estiverem assados, retire, coloquem em recipiente e conserve, quanto mais tempo, mais saboroso.

Onde usar: Bruschetta, torradas, molho, recheios.

Bom apetite, tenho certeza que adorarão!