Camarão com linguine

Ingredientes
1 colher de sobremesa de óleo de canola, ou de girassol
1 pimentão amarelo picado em tiras
1 pimentão vermelho picado em tiras
2 dentes de alho, em fatias
600 g de camarão, grandes limpos
1 xícara de chá de saquê
2 xícaras de chá de ervilha, congeladas ou frescas, cozidas
shoyu a gosto
pimenta a gosto
300 g de linguine
3 dentes de alho


Preparo
Aqueça uma frigideira não aderente. Frite os pimentões e o alho no óleo por uns 3 minutos.
Acrescente os camarões e continue a cozinhar, por mais 3 ou 4 minutos.
Junte o shoyu, o saquê e as ervilhas.
Deixe cozinhar, mexendo sempre até que os camarões estejam cozidos, em média uns 5 minutos.
Ferva três litros de água e cozinhe o linguine. Escorra.
Em uma frigideira grande, coloque óleo e frite os três dentes de alho, picados bem miudinho.
Refogue e acrescente o molho de camarões.

Pesto, uma boa salada e um peixe! Refeição ideal

Pesto de Rucula
Não de experimentar!!!

Ingredientes
50 g de rúcula
1/2 xícara de chá de azeite de oliva, extra virgem
2 dentes de de alho médio
2 colheres de sopa de nozes picadas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo
Triture as nozes e o alho com o azeite. Adicione o restante dos ingredientes e bata mais um pouco. Guarde a mistura em um recipiente bem fechado na geladeira até o momento de servir.

Obs: Esta receita não leva sal, pois o parmesão já é salgado.

Agora aproveite esse pesto e vamos a uma deliciosa salada

1 xícara de quinua real (tipo de cereal)
8 tomates cereja, cortados em 4
50 g de queijo de cabra fresco, em cubos
1 pimenta do reino, moída na hora a gosto

Preparo
Cozinhar a quinua em água fervente com uma pitada de sal por quinze minutos até que fique macia. Reservar na geladeira até esfriar.

Combinar a quinua fria, os tomates cereja cortados, o queijo em cubos e o pesto (a gosto) homogeneamente.

Retificar o tempero, se necessário, e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão inteiras

Para acompanhar?
Um filé de truta defumada e nada mais!

Cupcake salgado

Massa do cake:

Ovos 6
Farinha de trigo 200 g
Fermento químico 20 g
Manteiga 120 g
Mostrada Dijon 50 g
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Salsa 15 g
Tomillo 10 g
Manjericão 10 g
Tomate seco 150 g
Queijo gruyére 100 g
Para Untar
Manteiga q.n
Farinha q.n



Passos
* Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó. Reserve.
* Misture os ovos com a mostarda, as ervas picadas, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e a pimenta. Acrescente a farinha e fermento, e por último o queijo ralado e o tomate seco picado.
* Coloque a massa na forma untada com manteiga e levar ao forno a 160˚C por aproximadamente 30 minutos.

Importante
Esse bolo pode ser formatado como canapé ou bolo inglês, cortado em fatias.

Niver Paula

Tive a oportunidade de fazer uma jantar de aniversário, dividirei com vocês o cardápio e algumas fotos.

Bruschetas
o Caprese
o Camponata berinjela
o Cream chesse e shitake
o Mousse de salmão defumado
o Damasco recheado com gorgonzola e castanha

Saladas
o Mix de folhas, kani, manga e pepino agridoce – molho de mostardad e mel
o Farfalli com pesto, tomate cereja e mussarela de búfala
o Bacalhau com grão de bico

Quentes – servido em mini bowl
o Creme de batata baroa com camarão
o Escondidinho carne seca
o Cuscuz paulista frutos do mar ou truta com batata gratinada

Poema para Roberta ( um presente)

Presente da de uma grande amiga, Flávia.

Poema para Roberta

Ah, minha amiga
que prazer te ver
fazer
o que mais
gosta

Dá gosto!

Nem sei se gosto mais
Das idéias deliciosas
Dos aromas de dar suspiro
Dos sabores que águam a boca

Ou de te ver
abrir esse seu sorriso
E brilhar esse teu olho
Quando inventa
Concebe
Escolhe
Cria
Cozinha
Decora
Serve
E
Simplesmente
Encanta!


30 de Junho de 2010