Sabe aquele frango do Outback?

Chicken Wings

Para comprar as coxinhas calcule 7 unidades por pessoa (esta é uma porção bem servida)

Apenas os drumlets (coxinhas da asa)

Salmoura:

O ideal é deixar as coxinhas marinando em salmoura por aproximadamente 12horas

A dica é preparar na noite anterior, e deixar na geladeira pegando tempero

Misture:

Leite

Limão

Creme de leite

Sal

As proporções na marinada vão variar conforme seu gosto pessoal.

Faça ajustes, prove, adicione outros temperos se for do seu agrado…

Importante: Lave muito bem as coxinhas e deposite na marinada

No dia seguinte, antes de seus convidados chegarem prepare a farinha para empanar.

Misture:

Farinha

Sopa de alho

Sopa de cebola

páprica picante

sal

pimenta do reino

Empane as coxinhas temperadas generosamente na farinha condimentada e frite em óleo com temperatura média

Mas não deixe de ir ao Outback por aquele chopp é imperdível!

Carne louca na Cerveja

Domingo a tarde, reuna os amigos ponha a cerveja para gelar (exceto a que usará para essa receita) e faça essa carne, um delicioso aperitivo.

Ingredientes:
500 g de carne bovina (eu uso lagarto)
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 tomates
1 cebola
1 cenoura
50 g de azeitona verde
50 g de pimenta-biquinho
1 ramo de cebolinha
50 ml de vinagre
3 dentes de alho
1 lata de cerveja clara
Sal

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal, o alho e o vinagre e reserve por 20 minutos.
O truque desta receita é a carne ser bem selada....leve primeiro a frigeira e doure todos os lados, isso faz com que se mantenha a suculencia da carne e os nutrientes. Depois leve a pressão, na panela de pressão coloque um fio de óleo e doure a carne, acrescente a cerveja, tampe a panela e deixe cozinhando por 30 minutos. Após a carne cozida desfie-a com um garfo.
Corte os legumes em tiras; a cebola, a cenoura, os tomates, os pimentões e as azeitonas.
Separadamente refogue os legumes, tempere com sal e por último acrescente a pimenta-biquinho e a cebolinha.
Misture com a carne desfiada e sirva com pão francês ou italiano.

Confit de Tomates

Sou fã de tomates, todos os tipos, por isso peço...dependendo da receita, faça seu molho. Experimente a suavidade e cremosidade do tomate italiano, com uma boa dose de um vinho branco de ótima qualidade.

Mas o que é Confit?
A palavra " Confit" vem do verbo francês
" confire", ou seja,
conservar.
Mas como a gastronimia é dinâmica e encantadora, "confitamos" tudo hoje em dia.

Tomates Confitados

Ingredientes:
4 dentes de alho
1kg de tomates variados
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
Ervas aromáticas a gosto
500ml de azeite de oliva

Modo de preparo:
Preaqueça seu forno à temperatura de 180ºC.
Lave bem e remova as sementes e pedúnculos dos tomates.
Descasque os dentes de alho, esfregue-os e jogue-os no refratário.
Coloque os tomates no refratário com o alho, polvilhe com o açúcar, o sal e salpique as ervas aromáticas frescas de sua preferência, sugestão: tomilho, manjericão, salvia e orégano.

Regue com azeite de oliva e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

O que fazer com esse tomate confitado? Usar em salada, molhos como antepastos hummm, use a imaginação!

Gazpacho

Gaspacho nada mais é do que uma sopa servida fria, você percebe o sabor dos ingredinetes de forma diferente.

Simples, sofisticado e delicioso. Um ótima entrada!

Gazpacho Andaluz

Ingredientes:
1kg de tomate sem pele e sementes
100g de pepino japonês
100g de pimentão vermelho
2 dentes de alho
60ml de vinagre
125ml de azeite extravirgem de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe a mistura, ajuste o sal e a pimenta, cubra e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas ou até a hora de servir

Penne com Gorgonzola

Rápido, simples e delicioso

200gr de massa por pessoa - receita para 2 pessoas

Siga orientação do tempo de cozimento, deverá ficar Al Dente

Refogue cebola no azeite e manteiga, até ficar transparente (em fogo baixo)

Adicione ½ xícara de vodka e deixe reduzir, acrescente 200gr de gorgonzola picada e misture até derreter, acrescente nozes picada (2 colheres de sopa) e finalize com creme de leite fresco e noz moscada.
Bom apetite!!!