Esse clima pede uma sopa!

Inverno está chegando e com o frio aquela vontade irresistível de tomar sopa!
Por isso compartilharei com vocês algumas receitas de sopas, deliciosas!!!!!
Bom apetite!

SOPA DE CENOURA COM LARANJA...leve e saborosa!

- 1 colher(sopa) de margarina
- 6 cenoura picadas
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- sal e pimenta do reio à gosto
- 500 ml de água
- 500 ml de suco de laranja
Refogue na margarina derretida, as cenouras, a cebola e o salsão. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque a água e deixe os legumes cozinharem por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso. Volte à panela e junte o suco de laranja. Esquente e sirva a seguir.


SOPA DE ABÓBORA COM FEIJÃO BRANCO - maravilhosa!

500 gr de abóbora japonesa em cubos médios
- 1 colher (chá) de azeite extravirgem
- 2 tomates maduros
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes sem gordura
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca
- 1 xícara (chá) de feijão branco cozido e já temperado à gosto
- salsinha picada
Refogue a abóbora no azeite e junte os tomates, o alho, a cebola e deixe refogar por 5 minutos. Regue com o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar. Espere amornar e bata no liqüidificador. Volte à panela com o feijão e deixe encorpar, por último o creme de leite. Na hora de servir, polvilhe a salsinha.


E PARA FINALIZAR A EXÓTICA SOPA DE CASTANHA PORTUGUESA...não deixe de experimentar!

- 300 gr de castanha portuguesa sem casca
- 400 gr de caldo de legumes (de preferência caseiro)
- 100 gr de cebola
- 400 ml de leite
- 100 ml de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino preta

1a. Montagem
Em uma frigideira quente, doure os cogumelos frescos com o azeite de oliva e uma pitada de sal. Reserve. Na hora de servir, enfeite cada prato com uma colher de cogumelos frescos e folhas de salsinha por cima.
2a.Montagem
Em uma panela média ,doure a cebola picada.Em seguida, acrescente as castanhas e cobrir com o leite e o caldo. Cozinhe em fogo baixo por uma hora ou até as castanhas ficarem macias. Bate no liquidificador.E depois, adicione o sal e a pimenta.

E a sobremesa igualmente saudável ?

Vamos lá!
Depois desse fondue de inhame, uma sobremesa ...
DOCE DE BANANA
"Bananas pra lá de maduras, a casca ficando preta?
Simples e fácil: descascar, cortar as pontas e colocar sem mais cuidados na panela (preferencialmente pedra ou barro) com uma pitada de sal. Tampar e acender um fogo bem baixo, para que o calor aos poucos vá fazendo as bananas suarem. Tano que o suor vira calda, o esqueleto da banana; e quando o cheiro estiver escandalosamente doce, o doco está pronto"

Na próxima semana uns sanduíches hiper saudáveis e deliciosos perfeitos para seu lanche da noite.

Paixao emagrece, amor engorda!

Olá Pessoal!
Querem uma leitura leve, diversificada e gostosa?
Indico o livro da Sonia Hirsch, Paixao emagrece, amor engorda.
Destaco algumas receitas que sao lancadas entre crônicas e reflexoes:
FONDUE DE INHAME
É assim: você lava e cozinha os inhames, com casca e tudo, calculando dois a quatro por pessoa-
Quando estiverem macios (espetes com um garfo para sentir), leve à mesa, onde já estarao à espera vários potinhos de molho:

• azeite com shoyu e óregano
• cebola refogada na manteiga e molho shoyu
• pasta de alho com manteiga
• mango chutney
• manjericao socado com azeite e alho
• iogurte com hortela e páprica picante

Para acompanhar isso tudo, uma bela salasa crua: alaface, rucula, tomate cereja, rabanete, cenoura e brotos.

Saudável, leve, nutritivo e delicioso!

Semana Santa

Nesse feriadão não pode faltar o famoso, Bacalhau!

Dividirei com vocês algumas variações de receitas com Bacalhau.
Bom Apetite!

PENNE COM BACALHAU

- 1 kg de batata- 1 copo(s) de requeijão- 100 gr de azeitona preta- 1 xícara(s) (chá) de vinho branco- 1 lata(s) de tomate pelado- 3 dente(s) de alho- 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)- quanto baste de salsão picado(s)- quanto baste de cebolinha verde picada(s)- quanto baste de pimenta dedo-de-moça picada(s) finamente- 1/2 vidro(s) de leite de coco- 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 kg de bacalhau ling demolhado(s) e desfiado(s)
Preparo:
Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho amassado, acrescente o bacalhau o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos, acrescente os tomates amassados sem as sementes, a salsa e cebolinha, a pimenta, a azeitona preta e por último o leite de côco. Com a batata faça um purê e coloque numa forma refratária, coloque o bacalhau sobre o purê e cubra com o requeijão, leve ao forno por 20 minutos.

FRICASSÉ DE BACALHAU
Hummmmm, esse é muito bom!


- 1 kg de batata
- 1 copo(s) de requeijão
- 100 gr de azeitona preta
- 1 xícara(s) (chá) de vinho branco
- 1 lata(s) de tomate pelado
- 3 dente(s) de alho
- 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
- quanto baste de salsão picado(s)
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
- quanto baste de pimenta dedo-de-moça picada(s) finamente
- 1/2 vidro(s) de leite de coco
- 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
- 1 kg de bacalhau ling demolhado(s) e desfiado(s)



Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho amassado, acrescente o bacalhau o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos, acrescente os tomates amassados sem as sementes, a salsa e cebolinha, a pimenta, a azeitona preta e por último o leite de côco.
Com a batata faça um purê e coloque numa forma refratária, coloque o bacalhau sobre o purê e cubra com o requeijão, leve ao forno por 20 minutos.

Personal Chef

As vezes desanimamos em reunir amigos em casa, pois fazer alguns aperitivos ou um jantar demanda um tempo que atualmente as pessoas não têm.

Imagina? Chegar do trabalho, fazer compras, cozinhar todos os pratos, se preocupar com quantidades, temperos, pedir alguém para servir, mal conseguir conversar com seus amigos pois os pratos precisam ser recolhidos e/ou repostos, ao final arrumar toda a cozinha, recolher tudo!

Ufa!!!!!!!! Cansei só de pensar!

Este profissinal, facilita sua vida dando várias opções de serviço:

I) Chef e equipe para que você não se preocupe com nada

II) Serviço do Chef (confecção dos pratos) e os ingredientes e demais profissionais por conta do cliente

III) O que ficar melhor para o cliente, personalização é o segredo deste serviço

Sensação do carnaval!

Quero dividir com vocês uma receita leve e repleta de variações que fez sucesso neste carnaval com umas amigas.

Legumes ao forno

(light e saboroso)

Ingredientes:

Berinjela

Abobrinha

Cebola

Tomate

Alho

Azeite extravirgem

Modo de preparo:

Num refratário arrume em camadas os ingredientes cortados em fatias finas (na ordem que foi apresentado), exceto alho.

Num forno pré-aquecido em temperatura alta, leve ao forno o refratário por cerca de 20 minutos , misture-os levemente e acrescente o alho e mais azeite se necessário. Quando todo os legumes estiverem cozidos, reserve. Sirva em qualquer temperatura.

Dicas:

Tempere com coentro em grãos, pimenta calabresa, orégano, majericão (uma pitada de cada)

Sirva com uma salada verde, com torradas, com batatas, peixes, massas.

Bom apetite!

Receba elogios!

Aprenda a cozinhar sem sair de casa!





Sempre quis surpreender seu amor ou amigos ?


Preparar uma comida simples e deliciosa ?


Fazer aquelas receitas que vê em revista mas não sabe por onde começar?



Terei imenso prazer em fazer parte deste momento ensinando exclusivamente à você ou a um grupo de amigos a arte da culinária.


A arte de cozinhar é valorizar a simplicidade dos ingredientes!

Cardápio de Carnaval

Caia na folia de deixe tudo por minha conta!

Aperitivos diversos

(filezinho aperitivo, tortas salgadas, pão a metro, tábua de frios, mousses, pastas, antepastos, bruschettas)

Saladas variadas

(montamos juntos, ingredientes que você goste com alguns toques da Chef, garantirá um prato exclusivo para você)

Além disso os pratos tradicionais do dia-a-dia.

Monte seu cardápio da semana e tenha mais tempo para você!

Me ligue!

Garanta um carnaval divertido e delicioso

Serviço Exclusivo para VOCÊ!

Gastronomia utilizando alimentos saudáveis e de origem certificada, desenvolvimento de pratos elegantes e cristivos, com apresentação que se adapte ao gosto do cliente.

Oferecemos a degustação de nossos produtos para que seja uma experiência única, desafiando os sentidos. Tudo isso prestado com um serviço exclusivo!

Terei imenso prazer em elaborar o cardápio de acordo com seu gosto e se seus convidados, tornando esse momento inesquecível.