Que tal uma caprese de berinjela?
Uma entrada leve, simples, elegante e saborosa;
Vamos começar um preparo para farinha de rosca:
Misture a farinha de rosca com queijo ralado, alho dourado, cheiro verde, pimenta branca
Importante: os demais ingredientes irão temperar a farinha, portanto, a quantidade dele deve ser bem pequena em proporção a farinha de rosca. Aliás, essa farinha fica sensacional nos empanados.
Vamos a caprese!
Numa forma de alumínio pequena (usada para empada), monte as seguintes camadas:
Fio de azeite
Camada fina da farinha temperada
Fatia de tomate italiano
Fatia fina de berinjela
Mussarela de búfala
Um folha de manjericão orgânico (que a folha é maior)
Repita mais uma sequência das camadas
Cubra com farinha e regue com azeite
Leve ao forno (pré-aquecido) por cerca de 20 minutos, desenforme e sirva ainda quente.
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