Rosbife de salmão

Imaginem a delicadeza do salmão...a suavidade de cream cheese e o sabor do amendoim, você não tem ideia dessa combinação.
Bom apetite!

1 filé de salmão
Cream cheese
Amedoim moido

Modo de Preparo:
Lave o salmão, enxugue-o e retire as eventuais espinhas.
Em uma frigideira, de preferência antiaderente, grelhe o filé por alguns minutos de ambos os lados, de modo que fique rosado por dentro.
Mergulhe o salmão em água com gelo, escorra e enxugue-o.

Corte o salmão em fatias finas e disponha-as na travessa, cubra com uma camada fina de cream chesse e polvilhe o amendoim.

Um bom vinho branco para acompanhar, por favor!

Sem comentários!

Frango gratinado com alho poró

Ingredientes:

3 colheres(sopa) de manteiga
2 unidades de alho-poró em rodelas (parte branca é mais suave)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
50 gr de queijo ralado
sal
pimenta-do-reino branca
500 gr de frango (cozido) desfiado grosseiramente
* Cobertura para gratinar
45 gr de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (sopa) de manteiga

Preparação:
Derreta a manteiga em uma panela sobre fogo baixo.
Quando estiver quente,adicione o alho-poró e cozinhe em fogo brando até ficar macio,mas não dourado,por cerca de 5 min.
Polvilhe a farinha de rosca e mexa.
Adicione o leite gradualmente,mexendo sempre,enquanto a mistura cozinha e engrossa.
Cozinhe em fogo brando por pelo menos 3 minutos,então adicione o queijo ralado, mexendo. Tempere à gosto.
Acrescente o frango,mexendo,e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos.
Transfira para um refratário
*Cobertura
Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e a manteiga,e espalhe em flocos na superfície do gratinado.Doure no forno bem quente e sirva imediatamente.

Sugestão: Siva com arroz de brócolis e batatas noisette

Picanha na laranja

Amigos, vou dizer uma coisa...essa picanha é simplesmente deliciosa, leve, um toque agridoce sem perder o sabor carasterístico da carne!

Experimentem, garanto que gostarão!

Numa panela de pressão doure a picanha (1kg) na manteiga, virando-a sempre até formar fundo de panela, nesse momento acrescente 3 dentes de alho picados e deixe-o dourar, em seguida adicione 3 colheres de molho inglês.
Acrescente 3 xícaras de suco de laranja, 1 xícara de agua e a cebola (inteira coberta de cravos espetados - cerca de 10), a picanha deverá ficar submersa ao caldo, tampe a panela e após a pressão deixe 15 minutos.

Corrija o sal e verifique o cozimento da picanha. Se estiver no ponto, leve a picanha a um refretário, fatie-a e deixe o molho reduzir na panela.

Regue a o molho sobre a picanha e sirva com farofa de alho e batatas coradas.

Hummmm bom apetite!

Picanha no Sal Grosso

Uma ótima opção para o almoço de domingo!

Ingredientes
1 peça de Picanha (maturada de preferência) c/ aprox. 1 Kg
3 kg de sal grosso

Molho
4 colheres de sopa de manteiga de ervas (tomilho, orégano, salsa, alho poró desidratado)
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola ralada

* Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso
* Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima
* Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta
* Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas
* Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne

Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada

Modo de Preparo do molho:
Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada

Caldo de Mexilhão

Essa receita estou postando para um amigo que irá apreciar um delicioso prato de mexilhão.

Ingredientes:
• 1 colher(sopa) de vinho branco
• 500 ml de caldo de peixe
• 1/2 kg de mexilhão
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de tomate picado, sem pele
• 2 colheres de coentro picado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres(sopa) de cebolinha verde picada
• 1 xícara cha de mandioquinha cozida, sem casca
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 3 colheres (chá) de paprica
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• quanto baste de pimenta-do-reino branca (moida na hora)

Preparação:
Aqueça o azeite e doure a cebola, o tomate e o páprica picante.
Junte os mexilhões, acrescente o caldo e deixe ferver por 15 minutos.
Passe o aipim numa peneira, misture com o vinho branco e acrescente á fervura. Triture tudo no liquidificador e leve para ferver novamente.
Acrescente as cebolinhas picadas, o coentro e o molho de pimenta.
Coloque o sal e a pimenta-do-reino..

Pepino agridoce

Sabe aquele pepino agridoce maravilhoso do "japonês"?

Pois é...fácil, delicioso e versátil!


2 kg de pepino japones.
1 colher de sal (sopa)
10 colheres de açucar
Meia garrafa de vinagre de arroz
Modo de Preparo :
Cortar em tirar finas o penino com casca, colocar em uma tigela grande
colocar o sal , misturar bem , deixar descansar por 30 minutos.
Colocar o açucar e o vinagre de arroz, misturar bem, está pronto, deixar descansar por pelo menos 2h antes de servir.

Se quiser acrescente kani em tira também
Conserve-o em vidro e use e abuse, na salada, como entrada , no sanduiche etc.

Bolo Integral da Zenilde!

Pessoal,

Você não imaginam o que é esse bolo!
A mãe de uma amiga fez aqui em casa e eu me apaixonei, mas...meu lado alquimista não resistiu. Mudei um pouco a receita e divido-a com vocês:

3 colheres de margarina
2 xíc de açúcar mascavo
2 colheres de canela
2 ovos
- Bata bem esses 3 primeiros ingredientes até forma um creme esbranquiçado
- Acrescente:
1 xíc de farelo de trigo
1 xíc de germe de trigo
1 xíc de mistura de linhaça, granola e aveia
1 xíc de leite
1 colher de fermento
passas, damasco e castanha picada (passadas na farinha de trigo - para na acumular no fundo da forma)